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在古代,因为不知道血液红色的原因,于是就朴素的去找其他红色的食物来补血,这里面有的的确是也含铁多的食物,比如红肉,肝脏,血豆腐等等。但也有的食物虽然是红色,但是这个红和铁没什么关系,自然也就补不了铁了。 其中最明显的例子,就是红糖。红糖比白糖红那么多,看上去就很能补血,适合生理期喝的样子。但实际上,红糖的红,和血或者铁,都没什么关系。红糖的红色来自熬制过程中发生的美拉德反应,也就是非酶褐变反应。
在古代,因为不知道血液红色的原因,于是就朴素的去找其他红色的食物来补血,这里面有的的确是也含铁多的食物,比如红肉,肝脏,血豆腐等等。但也有的食物虽然是红色,但是这个红和铁没什么关系,自然也就补不了铁了。
其中最明显的例子,就是红糖。红糖比白糖红那么多,看上去就很能补血,适合生理期喝的样子。但实际上,红糖的红,和血或者铁,都没什么关系。红糖的红色来自熬制过程中发生的美拉德反应,也就是非酶褐变反应。
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